筑豊りぼんが大切にしていること

新鮮であること

鹿児島県産黒毛和牛のホルモン、宮崎県産日向鶏、きなこ豚、佐賀県産、壱岐産、等々のカルビー、ロースをご用意しております。

ハツサシ

ハツサシ

下処理が丁寧であること

手間をかけ、独自の仕込みをしています。

切り置きをしないこと

ホルモン以外のお肉は、氷温熟成。ご注文を頂いてから完全手切りしております。

備長炭で焼いて頂くこと

①炭の強烈な赤外線で焼き上げます。表面に適度な焦げ色がついた時、内部はふっくらジューシーに火がとおっています。

②燻煙効果で香りとうまみを引き立てます。煙が美味しさを作るのです。

豚タン

豚タン